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        网友体验文章

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        2013-04-19 15:05:59   来源:   评论:0 点击:

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        加油!快加油!

        当您听见这声“加油!快加油!”,可别以为是运动会比赛场上的助威呐喊,更别以为是训练驾驶员时教练发出的口令。其实,这是昨晚“眉山全搜索”一卡通“纸上烧烤餐厅”品尝聚会上呈现的一个场面。

        应朋友之邀,我们一行人到达时,恰好是傍晚掌灯时分。在地处眉山闹市街口——眉山市东坡区芙蓉路201号(01对面) ,纸上烧烤餐厅的服务员,一边忙着热情招呼客人入座,一边示范、指导大家操作纸上烧烤。只见服务员在一个大约长40cm、宽25cm左右的金属板烤盘上,铺上一张雪白的、质感脆硬的、似乎附着一层蜡质的白纸,然后用细嘴儿油壶轻轻淋上些许亮晶晶的食用油。我可告诉您,这可绝对不是地沟油哈,我把它称作食用烧烤油。将食材如:里脊肉片、五花肉片、小鲫鱼、鸡翅、牙签鸡脯、牙签牛柳、仔排骨、鸡菌霸(junba,去声。这两个方言字还真不好写)、蘑菇、莲藕片、韭菜段、花菜、豆腐干、洋葱卷、基围虾、鱿鱼粉卷、土豆片等等一应俱全,任人挑选,分别均匀地铺在烤盘上。此时,感觉滋滋有声、香气扑鼻!服务员说:“加油!快加油!”,再少许淋上一点实用烧烤油,然后翻动食材。

        片刻之间,那些肉片菜蔬等等食材便被烤得外黄里嫩,然后撒上孜然等调料,佐以麻辣粉、料理酱,入口那个香哦。抿一口小酒,甚是惬意!

        让人称奇咋舌的是,那烤盘上的白纸,使食材不与烤盘的金属接触,经过反复烧烤食材,居然不焦糊、不燃烧。如果您操作不当,加油不及时,也会将纸烤糊。不过,不用担心,换上一张新纸,重新开烤即可。不禁令人想起曾几何时在眉山流行的路边烧烤,其燃料多是木炭,为了尽快烤熟食材,烧烤师傅不断地手摇扇子或者用电风扇吹风,整个大街上弥漫着浓烈的烟火气息,刺激又呛人,烤出的食材入口感觉很深的焦糊味道。相比较而言,纸上烧烤确实比较生态自然、健康卫生。先说那燃料,在烤盘下使用的是天然气或液化石油气罐,火焰大小由服务员帮助随时调节,以文火为佳,既节约能源,又不污染环境,整个纸上烧烤餐厅大约90多平方米,根本闻不到呛人硝烟、看不到弥漫烟火。

        与此同时,食客朋友还享受到了自己动手烧烤的乐趣。一枚长约10cm、宽高2cm的牙签鸡脯,在烧烤盘上一次可以放上7-8枚,淋上实用烧烤油,与朋友慢慢聊些趣话,偶尔记得加油!再依顺序频频翻动牙签鸡脯,俨然烧烤大师在即兴展示,直至那牙签鸡脯被烤得外脆黄、内软嫩。您蘸上作料咬在嘴里咔嚓脆生生、品在唇齿之间鸡肉嫩鲜香,那感觉别提啦!

        服务员将洋葱横切,自然形成一个个洋葱圆环,铺在烧烤盘上中间淋点油,打一个鸡蛋或三四个鹌鹑蛋,上面再撒些毛毛盐,等待洋葱环中间的鸡蛋渐渐凝固了,再翻过来慢慢烤,直至鸡蛋外表金黄。您瞧,这样的煎荷包蛋是不是很成型啊,自己动手很有趣吧!

        在烤食四季豆、蘑菇时候,您可一定要反复烤得熟透了才可以进食哈,如果夹生吃可要当心食物中毒造成腹泻哦。

        再说那调料,无论您怎样撒上孜然或麻辣粉,只要控制好火候,都不会出现冒烟烟的景象;孜然,自不必说啦;不过值得一提的是面前的两碟作料,一碟是传统的麻辣口——辣椒粉或加花椒粉、味精、盐巴,配以黄豆粉感觉麻辣奇香,另一碟是猎奇口,这可是我突发奇想给取的一个名称——据服务员介绍说是本店秘诀调料“韩国料理调味酱”,细细品尝有点像咱们三苏故里泡菜企业生产的“番茄酱”,不过口味偏咸,番茄的酸味不足,吃起来感觉怪怪的、不阴不阳的,尽管如此口感还是蛮不错哈。我倒建议老板,不如直接与东坡饮食文化接轨,打一张三苏饮食文化品牌,干脆给这个调味品取名叫做“东坡番茄酱”之类更有意境。这可是智者见智的话题哈,在此不做纠缠。最后,再烤一些泡粑、糍粑算是主食吧。

        说了半天,列看官最关心的性价比还没有为您介绍呢:在这个纸上烧烤餐厅消费,每客30元,任您随吃。怎么样?感觉超值吧。您不快去尝尝鲜,还等什么啊!

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